La raza Simmental Fleckvieh es una raza bovina descendiente de la Holstein Roja. De porte grande y buena conformación, tiene la característica de engrase amarillo. Es una raza de doble interés productivo: extracción de leche y cárnica al mismo tiempo. De gran potencia de sabor, su característica principal es el gran equilibrio de jugosidad, sabor y ternura.